Wolfgang Heer (* 1956 in Ludwigshafen) ist ein deutscher Manager. Seit 2009 ist er Vorstandssprecher der Südzucker AG, dem größten europäischen Zuckerhersteller. Heer studierte Wirtschaftsingenieurwesen an der Universität Karlsruhe und promovierte dort im Jahr 1987. Anschließend ging er als Referent zu Südzucker. Nach verschiedenen Positionen bei Südzucker übernahm er 1997 die Geschäftsführung der Freiberger Lebensmittel GmbH, die zu Südzucker gehört, und Tiefkühlpizza herstellt. Im Frühjahr 2008 wird Heer in den Vorstand von Südzucker berufen, dort ist er für den Zuckerverkauf zuständig. Seit Sommer 2009 ist er Sprecher des Vorstandes als Nachfolger von Theo Spettmann.
Heer ist verheiratet und hat zwei Söhne.